Wir glauben an traditionelle Werte
Vom ganzen Lamm bis zum Kotelett: EU-Standards, verlässlich geliefert.
Wir liefern Lammfleisch in konstant hoher Qualität – Halal-gesichert, HACCP/IFS/QS-fähig und rückverfolgbar bis zur Charge. Vom ganzen Lamm über Koteletts/Strang und Keule (mit/ohne Knochen) bis zu Schulter, Hals und Rücken/Filet: Sie erhalten präzise Schnitte und Verpackungen (Vakuum, MAP, Skin, Bulk), exakt abgestimmt auf Retail, Gastro oder Industrie – schnell verfügbar und exportbereit.
Frisch von Haus aus
Produktportfolio Lamm
Auf Wunsch als Rohware oder prozessfertig portioniert
Rücken/Filet
Hals
Schulter
Keule
Koteletts/Kotelettstrang
Ganzes Lamm
Varianten als Frischware oder TK; Retail-, Gastro- oder Industrieformate.
Für wen ist das gedacht?
Ethno-LEH & Feinkost
Halal-Sicherheit, konstante Qualitäten, verkaufsfertige Teilstücke und Private-Label-Optionen für Theke und Vorverpackung.
Gastronomie & Foodservice
Schnitt- und Grammtreue für kalkulierbare Küche; Frisch- oder TK/IQF je nach Einsatz; zuverlässige Lieferfenster.
Weiterverarbeitung / Industrie
Spezifikations-, Hygiene- und Prozesssicherheit; ERP-gestützte Barcode-Rückverfolgbarkeit bis zur Charge.
Qualität & Compliance
Unsere Lieferkette folgt strengen EU-Standards und einem gelebten Hygienemanagement. Halal-Abläufe sind in den Prozess integriert; Prüf- und Auditunterlagen stellen wir bereit. Für deklarationspflichtige Produkte liefern wir die erforderlichen Spezifikationen – präzise und vollständig. Zertifikate erhalten Sie digital, auf Wunsch auch physisch.
Verarbeitung & Zuschnitt
Von Keule bis Rücken: Wir schneiden nach Ihren Vorgaben – Schnitzelzuschnitt (Kalb, Geflügel), Steak-Cuts, Kochfleisch, Hackgrundlage. Salzprofile sind definierbar (gesalzen/ungesalzen). So minimieren Sie Abfall, sichern gleichmäßige Garergebnisse und beschleunigen die Linie.
Verpackung & Formate
Wählen Sie Vakuum, MAP, Skin oder Bulk – in Retail-, Gastro- oder Industrieeinheiten. IQF/TK für maximale Flexibilität. Private Label inklusive Etikettierung in gewünschter Sprache. Wir stimmen Gewichtsspannen und Stück-pro-Karton mit Ihrer Dispo ab.
Logistik & Verfügbarkeit
Mit der eigenen Kühlflotte liefern wir planbar im Alltag und flexibel in Ausnahmen – auch nach Cut-off, wenn es wirklich darauf ankommt. Deutschlandweit stark, exportfähig in Ihre Zielmärkte. Wir kommunizieren Lieferfenster transparent und reagieren schnell auf Bedarfsänderungen.
Rückverfolgbarkeit & Daten
Chargen laufen ERP-gestützt mit Barcode-Tracking: Was wann wohin geliefert wurde, ist jederzeit nachvollziehbar. Das reduziert Reklamationsaufwände, beschleunigt Audits und schafft Vertrauen entlang Ihrer Kette.
